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中文譯名:乙;前匪徕 別名:安賽蜜、雙氧惡噻嗪 分子式 C4H4KNO4S 分子量 201.24 AK糖概述:學名乙;前匪徕洠ˋcesulfame-K),又叫安賽蜜。是一種健康新型高強度甜味劑。 1.性狀:無色至白色結晶性粉末;無臭,具有甜味。高濃度時有苦味。不吸濕,易溶于水,微溶于乙醇等有機溶劑。 2.用途:無營養型甜味劑,可廣泛用于各種食品。它不在人體內代謝,因此完全不含熱量。代替蔗糖在食品和飲料中使用,可以降低卡路里含量。 3.高穩定性:它具有非常好的穩定性,能夠耐受225°C的高溫,pH2-pH10范圍內保持穩定,不與食品或飲料中其它成份發生反應。因此在食品飲料中使用它可以延長貨架期。 4.不足:高濃度時有苦味。