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維生素C 英文名稱：vitamin C 其他名稱：抗壞血酸(ascorbic acid) 定義：顯示抗壞血酸生物活性的化合物的通稱，是一種水溶性維生素，水果和蔬菜中含量豐富。在氧化還原代謝反應中起調節作用，缺乏它可引起壞血病。 應用學科：生物化學與分子生物學（一級學科）；激素與維生素（二級學科）
